Mein erster Bachsaibling, in Kanada auch Brook Trout, Brookie oder Speckled Trout genannt - nicht der ganz grosse Fisch, gerade 25 cm lang, aber wunderbar gezeichnet. Dieser Fisch kommt in Nord Ontario in fast allen Seen vor, bevorzugt in kleinen Seen und Bächen. Das Durchschnittsgewicht liegt bei etwa 500 - 1000 gr, der Rekordfisch in Ontario wog gut 7 kg! Der Fisch ist äusserst schmackhaft, das Fleisch tief lachsrot.

Bachsaibling, 30cm, auf Blaubeeren - auch für den Nachtisch ist also gesorgt...

Bachsaibling, 38cm, 745 Gramm

Bachsaibling, 56 cm, 1815 Gramm